Côtelettes d'agneau

Spécial fêtes

Biofermart vous propose sa meilleure recette de l'agneau de Pâques

Gigot d'agneau au romarin

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Il te faut: 

- 2 branches de romarin frais

- 2 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts)

- 1 c.à.s de gros sel

- de l'ail

- 1 gigot d'agneau

- un peu de graisse d'oie (ou de canard)

Préparation

Temps total: 55 min

Préparation:10 min

Cuisson:45 min

 

  • Faire chauffer le four Th 7/8. Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.

  • Faire une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.

  • Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.

  • Mettre au four et arroser tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse.

  • Pour ceux qui aiment l'ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchées.

A table!