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Il te faut:
- 2 branches de romarin frais
- 2 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts)
- 1 c.à.s de gros sel
- de l'ail
- 1 gigot d'agneau
- un peu de graisse d'oie (ou de canard)
Préparation
Temps total: 55 min
Préparation:10 min
Cuisson:45 min
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Faire chauffer le four Th 7/8. Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
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Faire une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.
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Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.
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Mettre au four et arroser tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse.
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Pour ceux qui aiment l'ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchées.